さつまいも掘り。
昨日、長女が幼稚園で芋掘りをし、大量のさつまいもを持って帰ってきました。
「先生がね、一日おひさまに当てたら美味しくなるんだよって言ってた」とのことで、さつまいもくんたちは、今日は朝からベランダで日光浴
日が陰ってきた3時頃から、さつまいもと格闘すること2時間。さつまいも三昧の夕食が出来上がりました。
メニューは、近所のお友達から教えてもらった「トースター焼き芋」。姉から伝授された「さつまいもと人参のかき揚」。そして、「さつまいもサラダ」です。
トースター焼き芋は、ホクホクで甘くて、とても美味でした。楽チンなので、明日の夕食もこれに決定
かき揚は、普段はごぼうと人参で作るのですが、「さつまいもでやっても美味しいよ」という姉の助言により、我が家のレシピに仲間入りです。子供たちも、おせんべいを食べるようにバリバリと沢山食べてくれました。
さつまいもサラダは、マヨネーズとお醤油、レモン汁を少々を混ぜたものに和えるだけという簡単なものでしたが、なかなか美味しく仕上がりました。これは、明日のお弁当のおかずに決定。
昨日、長女が持ち帰ったさつまいもを見たときは、こんなに沢山どうすれば・・・と途方にくれた私ですが、今日だけで、3本消費成功。残りはスイートポテトにでもしてみよっかな。まだまだ、さつまいもと格闘の日々は続くのでした。

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